ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರೋಗಿಯ ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಈ ಸೂಚಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯದಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ಪಡೆದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವೇಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ರಿಸೆಪ್ಷನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವೈದ್ಯರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಮಧುಮೇಹವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 49 ಘಟಕಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ 69 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ. 70 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ.
ಈ ನಿಯಮವು ರಸಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ (ಟೊಮೆಟೊ ಅಲ್ಲ) ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅರ್ಥ:
- ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 20 ಘಟಕಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆ 85 ಘಟಕಗಳ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದೆಂದು ಇದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ರೋಗಿಯು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತದ, ಜೀವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಯಿಂದ ಪೀಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಕಠೋರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು la ತಗೊಂಡ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾನೆ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗದ ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೃಶ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶವಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಜನರನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:
- ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ;
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
- ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
- ರಂಜಕ
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಟೈಪ್ 1 ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ದೇಹದಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳು ಅಂತಹ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡಲು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
- ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
- ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ;
- ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು;
- ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು;
- ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತರಕಾರಿಗಿಂತಲೂ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಸಿಹಿ" ರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ರೋಗಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಬೀಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 49 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ರೋಗವು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಶೂನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೆನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ಸೊಪ್ಪಿನ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಳ್ಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು;
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ದೈನಂದಿನ ರೂ 50 ಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಹಲವಾರು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
