ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೇವಲ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ medicine ಷಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಹೇ ಜ್ವರ. ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ?
ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಣಾಮ ಏನು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಯಾವುದು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳಿವೆ.
ಜೇನು ಸಂಯೋಜನೆ
ಜೇನುಹುಳುಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಮಕರಂದ ಮತ್ತು ಪರಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೂವಿನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಇದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮಕರಂದದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಖನಿಜಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಎಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್;
- ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್, ಬ್ಯುಟರಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಫಾರ್ಮಿಕ್, ಮೆಲಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್;
- ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು - ಅಲನೈನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಶತಾವರಿ, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಟೈರೋಸಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಕಿಣ್ವಗಳು - ಇನ್ವರ್ಟೇಸ್, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್, ಕ್ಯಾಟಲೇಸ್, ಫಾಸ್ಫಟೇಸ್;
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು - ಎಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು;
- ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಓಲಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಲಾರಿಕ್, ಡಿಸೆನಿಕ್;
- ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು - ಅಸೆಟೈಲ್ಕೋಲಿನ್;
- ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಸ್ - ಅವೆನಾಸಿನ್, ಜುಗ್ಲಾನ್, ಫ್ಲೋರಿಡ್ಜಿನ್, ಪಿನೋಸಲ್ಫಾನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಫ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು;
- ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಸ್;
- ಆಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 328 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸುಮಾರು 62% ನಷ್ಟಿರುತ್ತವೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಣಾಮ
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ತಿನ್ನುವ ನಂತರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಚಮಚವು ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗದ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವನ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಈ ಸೂಚಕದ ಮೌಲ್ಯವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ 55 ಜಿಐ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ:
- ಅಕೇಶಿಯ - 30-32;
- ನೀಲಗಿರಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮರ (ಮನುಕಾ) - 45-50;
- ಲಿಂಡೆನ್, ಹೀದರ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ - 40-55.
ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಅಕೇಶಿಯ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಸುಮಾರು 5.
ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರದ ರೋಗಿಗಳು ಸಹ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಲ್ಲ. ರೋಗಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಆಹಾರದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹವು.
ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಹೊರೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಳಲಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆಯು ಅಂತಹ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಮಾಧುರ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಬಳಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಹೊರೆಯು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಇದು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 120 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು, ರೋಗಿಯು ಕಡಿಮೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ.
ಆದರೆ ಈ ಭಯಗಳು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ.
ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುವ ಮಧುಮೇಹ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹನಿ ಹಾಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಜೇನು ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
ಈ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಕಂಪೆನ್ಸೇಟೆಡ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪೆಪ್ಪರ್‌ಕಾರ್ನ್ಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
