ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜನನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ದಂತಕಥೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬಂದದ್ದು ಬಹುಪಾಲು ಓದುಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಷವೆಂದು ಏಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು? ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಸಹ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ?
ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಚಿನ್ನದ ಸೇಬುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ರೋಗಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕವನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು.
ತರಕಾರಿ 93% ನೀರು, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಅವರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶೇಕಡಾ 0.8-1 ರಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, 5 ಪ್ರತಿಶತ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಂಹದ ಪಾಲು - 4.2-4.5% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಶೇ 3.5 ರಷ್ಟಿದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 10 (ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ 55 ರ ಮಾನದಂಡದೊಂದಿಗೆ). ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿನ್ನದ ಸೇಬಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಕೇವಲ 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು) ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೂ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೀತಿಯ ಸೇಬು ("ಟೊಮೆಟೊ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೈನಂದಿನ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಈ ಅನುಪಾತವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 22%;
- ಬೆಟ್ಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 24%;
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 27%;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 12 %%
- ತಾಮ್ರ - 11;
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 60%.
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಇತರ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ? ಬಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.
ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು
ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವು ಮಾಲಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು. ಅವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ: ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಅಂಶವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ಪುರುಷ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಉರಿಯೂತಕ್ಕಾಗಿ ಪುರುಷರು ಈ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಮೂತ್ರಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಲೈಕೋಪೀನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ದೇಹವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೈಕೋಪೀನ್ ವಿಷಯ
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿನ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಐಸೋಮರ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅಂಶವು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ ಅದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೈಕೋಪೀನ್ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಚಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಇದು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪೇಸ್ಟ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಕೆಚಪ್) ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ, ದುರುಪಯೋಗವಿಲ್ಲದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಂಶವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.
ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅಥವಾ ಕೋರ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಏನಾದರೂ ಹಾನಿ ಇದೆಯೇ
ಕೆಲವು ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂದು can ಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ರೋಗದ ದಾಳಿಯನ್ನು ವಿಷಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮಿತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಯಾವ ರೋಗಗಳು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಾರದು
ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಇದೇ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, la ತಗೊಂಡ ಕರುಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣಿನಿಂದ, ಅವರು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮತ್ತು ಅಂಗದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೋವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ವೈದ್ಯರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕಲ್ಲುಗಳು ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲುಮೆನ್ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಗಳು ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಿಷದ ಮೈಕ್ರೊಗ್ರಾಮ್ಗಳು (ಇವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ) ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ವರ್ಧಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಇಡೀ ಹಣ್ಣಿಗೆ ತರುವಂತೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವಿರುವ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೀರಲಿಲ್ಲವೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಹಸಿರುಮನೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತೆರೆದ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
