ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವವನನ್ನು ನಾನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ 😉 ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
"ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?" - ಜೀಯಸ್ ಕೇಳಿದರು. ಪರಿಹಾರವು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ. ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾದಕತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ; ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಬ್ಯಾಕ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಅನಾಲ್ಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ.
ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು “ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು”, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ
ಲೋ-ಕಾರ್ಬ್ ಹೈ-ಕ್ವಾಲಿಟಿ (ಎಲ್‌ಸಿಎಚ್‌ಕ್ಯು) ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಕಿಚನ್ ಪರಿಕರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅನುಗುಣವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗೆ ಹೋಗಲು ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಸಕರ್ ಲೈಟ್ (ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್);
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ;
- ಬೌಲ್;
- ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಪೊರಕೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಸಕರ್ ಲೈಟ್ (ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್);
- 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (3.5%);
- 100 ಮಿಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮದ್ಯ.
6 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಕು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
1.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಸಕ್ಕರ್ ನೊಂದಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
2.
ಮದ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಕ್ಕರ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ season ತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
3.
ಈಗ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
4.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ನೀರು ತುಂಬಿದೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ನಂತಹ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.
ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಗಿರುವ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ
5.
ಈಗ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯ ರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಗಿರುವ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಆವಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಗಮನ! ಕುದಿಸಬೇಡಿ
6.
ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲಂಗಿಂಗ್ ಅಥವಾ "ಗುಲಾಬಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಗುಲಾಬಿಗೆ" ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.
"ಗುಲಾಬಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ" ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ
7.
ಈಗ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
8.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. 🙂
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕನನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ
9.
ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು
ಮತ್ತು ಈಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
