ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಲಾಡ್, ರೋಲ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್, ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಹೀಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣು (ಅಂದಾಜು 130 ಗ್ರಾಂ) 14-18 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ (ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ): 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 27 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ - 25 (ಬಿಳಿ) ದಿಂದ 34 (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ), ಮೂಲಂಗಿ - 20, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ - 14.

ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವು 94 ರಿಂದ 97%, ಪ್ರೋಟೀನ್ - 0.5-1.1% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ%:

• ನೀರು - 95;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2.5;
• ಆಹಾರದ ನಾರು - 1;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.8;
• ಬೂದಿ - 0.5;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ - 0;
• ಪಿಷ್ಟ - 0.1;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - 0.1.

"ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ" ಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಅತ್ಯಲ್ಪ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ): 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ. 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 0.28 mmol / L ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ದಿ ಸಲ್ಯೂಷನ್ ಫಾರ್ ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ಸ್‌ನ ಲೇಖಕ ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಸ್ಟ್ ರಿಚರ್ಡ್ ಬರ್ನ್‌ಸ್ಟೈನ್ ಅಂದಾಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸರಳವಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಒಂದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾದ ತೀವ್ರ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅಂದಾಜು ಹೆಚ್ಚಳ - 0.91 ಎಂಎಂಒಎಲ್ / ಲೀ). ಸಹಜವಾಗಿ, ರೋಗಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ "ವೇಗದ" ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು "ನಿಧಾನ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ, ಇದು 15 ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ವಿವರಿಸಿದ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಏಕೈಕ ಮಿತಿಯೆಂದರೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೃದಯದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮಧುಮೇಹದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಡನಾಡಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ನೆಫ್ರಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಗಕ್ಕೂ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುವದನ್ನು "ಅಳತೆ ಹೋಗುವುದು" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: dinner ಟಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಟ್ಟದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ 6-7 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 35-45 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ವಿಪರೀತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಪರ್ಯಾಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಜಠರಗರುಳಿನ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ, dinner ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ

ಗರ್ಭಧಾರಣೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ದೈಹಿಕ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಮಹಿಳೆಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಬೊಜ್ಜು, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ I ಮತ್ತು II ವಿಧಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಹಿಳೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದರೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಮಿಗ್ರಾಂ%):

• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 0.06;
• ಥಯಾಮಿನ್ - 0.03;
• ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ - 0.04;
• ನಿಯಾಸಿನ್ - 0.2;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ -10.

ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವು ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿನ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಮೆದುಳಿನ ರಚನೆಗಳ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಚನೆಯು ತಾಯಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಥೈರಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಮಗುವಿನ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಮೆದುಳಿನ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯು ಹೃದಯದ ಲಯದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶ

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಗಣನೀಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 20% ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 10%.

ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ನೆಲ

ಬೆಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ (ಟೇಬಲ್ ನೋಡಿ):

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೆಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ದೃ .ೀಕರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಹಸಿರುಮನೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು: ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 3 ಬಾರಿ, ಬಿ₂ - 2 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 1,5 ರಲ್ಲಿ.

ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ, ಮಣ್ಣಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. "ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕ" ದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ (1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ) ವಿಷಯದ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ. ಉಳಿದವು, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ mg%) ಪ್ರಮಾಣ:

• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಮನೆ - 7;
• ತಾಜಾ ಪೇರಿಸದ - 8;
• ಉಪ್ಪು - 1111.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 140-150% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಮಾನವನ ರೋಗವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿತಿಯು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. “ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್” ​​ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ "ಅನುಮತಿ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಕೇವಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ 60 ಮತ್ತು 30 μg, 5 ಮತ್ತು 10 ಮಿಗ್ರಾಂ), ರಂಜಕವು 20% (24 ಮತ್ತು 42 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು "ಬಿಳಿ ವಿಷ" ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ದೇಹವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಹಸಿರುಮನೆ ಮತ್ತು ನೆಲವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಮತ್ತು ಎ

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಾರದು. ಈಗ ನಿಮಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್. ಮೊನೊಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯರನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ನೀವು ವೈದ್ಯರು ಅನುಮತಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ "ನಿಷೇಧಿತ" ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯೋಚಿಸಿ, ಇಂದು ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ನಾಳೆ ಮತ್ತೊಂದು, ನಂತರ ಮೂರನೆಯದು ... ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ? ಆಹಾರದ ದೈನಂದಿನ ಉಲ್ಲಂಘನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲವಣಾಂಶ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದವನ್ನು ಬಳಸದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರಬ್ ಸಾರ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ರೋಗವು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಮಾಡುವ ಆನಂದವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನೀವು ಡಾ. ಬರ್ನ್ಸ್ಟೈನ್ ಅವರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರವನ್ನು (ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್) ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಲಾಲಾರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ಹನಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ). ಸ್ಟೇನಿಂಗ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚು, ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದ್ದರೆ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವು ಹಾಲು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ".