ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೂಟ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಈ ಏಕದಳವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕೋಶವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೋಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊರಗಿನ ಕವಚವನ್ನು (ಅಂಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಲ್ಯುರಾನ್ ಪದರ) ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಧಾನ್ಯವು ಕೇವಲ 313 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ - 76 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಜೀವಕೋಶದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮೌಲ್ಯವು 35 ಮೀರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ 8% ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು 65% ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿಯು ದೈನಂದಿನ ರೂ of ಿಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ರಂಜಕ - 43%, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಈ ಅಂಶವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 40%;
• ತಾಮ್ರ - 38%;
• ಫೈಬರ್ - 28%;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 26%;
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 22%;
• ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 - 19%.

ಕೋಶವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಂಟಿವೈರಲ್, ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಸ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಮಧುಮೇಹ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ತೊಂದರೆ, ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಕೋಶದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್

ಮಧುಮೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿನಿಮಯದಿಂದ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ರೋಗಿಗಳು ಯೋಗ್ಯರು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಶ.

ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಗಂಜಿ ದೇಹದಿಂದ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಭಾವನೆ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಶದಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಮಿತಿಮೀರಿದವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಧುಮೇಹ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಕೋಶವನ್ನು 0.6 ಲೀ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (1: 2 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು "ಪಫ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೋಶವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಗಂಜಿ ನರಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಗಂಜಿ ಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಹಬೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಾಗ, ಗಂಜಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈಗ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಏಕದಳ (150 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀ). ನಂತರ ನಾವು "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ನೀವು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೋಶದ 2 ಕಪ್ಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಳಿ ನೊರೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಜಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಒಂದು ಗಂಜಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾರು ತಿನ್ನಬಾರದು

ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರತಿದಿನ ಕೋಶ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮತಾಂಧತೆಗೆ ತರಬಾರದು. ಈ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಕೋಶವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕಾಲಿಕ ಜನನದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾಕ್ಸ್ ಮನೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವು ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.