ಮಧುಮೇಹದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಕವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ರೋಗಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವಾಗ, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ.
ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ).
ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನಿರ್ಬಂಧದ ಕಾರಣಗಳು
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಕೋಮಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ರೋಗಿಯ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ದಿನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ), ನೀವು ಸಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೇಳಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂಯೋಜನೆ
ಅಳಿಲುಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವರು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್:
- “ಚೆಡ್ಡಾರ್ ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್” - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 35 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- "ಪಾರ್ಮ" ಮತ್ತು "ಎಡಮ್" - 25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
- “ಚೆಷೈರ್” - ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ 23 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- "ದಶಾ ಬ್ಲೂ" - 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ತ್ವರಿತ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಭಾಗವು 3.5-4 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಚಕಗಳು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ: "ಪೊಶೆಖೋನ್ಸ್ಕಿ", "ಡಚ್", "ಸ್ವಿಸ್", "ಅಲ್ಟಾಯ್". ಚೀಸ್‌ನ ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಸೇರಿವೆ: "ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್", "ಬ್ರೀ", "ಟಿಲ್ಜಿಟರ್."
ಕೊಬ್ಬುಗಳು
ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ತಾವು ಸೇವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- "ಚೆಡ್ಡಾರ್" ಮತ್ತು "ಮನ್ಸ್ಟರ್" - 30-32.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- "ರಷ್ಯನ್", "ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್", "ಪಾರ್ಮ" - ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 28.5 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
- “ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್”, “ಬ್ರೀ” - ಈ ರೀತಿಯ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, 23.5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸೂಚಕಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
“ಅಡಿಜಿಯಾ ಚೀಸ್” ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 14.0 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ.
ಖನಿಜಗಳು:
- ರಂಜಕ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳೊಳಗಿನ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಸುತ್ತಲಿನ ದ್ರವದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಹೈಪರೋಸ್ಮೋಲಾರ್ ಕೋಮಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ, ಇದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಘಟಕದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆ ರಚನೆಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಘಟಕಗಳು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅಂಗಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬಿ 2-ಬಿ 12, ಎ, ಸಿ, ಇ.
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹಾಜರಾಗುವ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೋಗಿಯಿಂದಲೂ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ರೋಗದ ಹಾದಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ತೊಡಕುಗಳು ಅವನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
