ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೂರ್ ಎಂಬ ಗುಂಪು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಲ್ಗರ್ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ನಾವು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ
ಬಲ್ಗೂರ್, ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲ್ಗರ್, ಬರ್ಗಲ್, ಗುರ್ಗುಲ್. ಬಲ್ಗೂರ್ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಡೈರಿ ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಫೆಲಿಕ್
ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬಲ್ಗರ್ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಪಿಲಾವ್ಲಿಕ್ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕೋಫೆಲಿಕ್, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಡಾಲ್ಮಾ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರವೆ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೂರ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು 4000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೂರ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಘ್ರೆಬ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಂದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಗೌರವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಅವರು ಆಭರಣಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಬಿಲ್ಗೂರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕದಳವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಫೈಬರ್, ಬೂದಿ;
- ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು;
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಬಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿ);
- ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
- ಸಾವಯವ ನಾರುಗಳು;
- ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಕೋಲೀನ್, ಲೈಸಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್;
- ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು).
ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 340 ರಿಂದ 365 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೂರ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ. ಜಿಐ ಕೋಷ್ಟಕವು 47 ಘಟಕಗಳು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗರ್ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 50-55 ಘಟಕಗಳು.
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಬಲ್ಗೂರ್‌ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಅವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಕಾರಣ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳು ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನ್ನನಾಳ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
- ಅದರ ಕೊರತೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು;
- ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮೂಳೆ ಕಾಯಿಲೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು ಬೀಟೈನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಆಲಸ್ಯ, ನಿರಾಸಕ್ತಿ, ಆರಂಭಿಕ ಬೂದು ಕೂದಲು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಂಜಿ ಸಾಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘ ಸ್ಥಗಿತದಿಂದಾಗಿ, ಹಸಿವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ;
- ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್‌ಗೆ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
- ಫೇಸ್ ಮಾಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬಾಡಿ ಸ್ಕ್ರಬ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆ. ನೀವು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಂಠರೇಖೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಕ್ಕು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಲ್ಗರ್ ಸಾಧ್ಯವೇ? ಬಲ್ಗೂರ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಬೇಕು.ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಈ ಏಕದಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರು, ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಡಿಸ್ಪೆಪ್ಸಿಯಾ, ವಾಯು, ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಯಾವುದೇ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇದ್ದಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?
ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಮಾಣವು ನೀರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ 1: 3 ಆಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಯಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಲ್ಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸೋಣ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಲ್ಗೂರ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೂರ್;
- 1 ಬಿಳಿಬದನೆ;
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 7 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 600 ಮಿಲಿ ನೇರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗಂಜಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.
ಮೆಣಸು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬರ್ಗರ್ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗೂರ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ. ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ವಿನೋವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆಹಾರದಿಂದ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.
ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು
ಬುಲ್ಗರ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಏನು? ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಉತ್ತರಗಳು:
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬುಲ್ಗರ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಲು ಗಮನವನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿವೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಲವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ.
