ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಾನಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಆಹಾರವು ಒಂದು ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಮೆನು ತಯಾರಿಸಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ:
- ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಅವಲಂಬಿತ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್;
- ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ;
- ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು;
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
- ಮೊಡವೆ.
ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವವರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೋಗಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹಕ್ಕೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು) ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈದ್ಯರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮತೋಲನ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಯಾವುವು?
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣುಗಳ ಸಾವಯವ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಶಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ತಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉಪಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಸ್ಯಾಕರೈಡ್.
ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಇವೆ:
- ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಅವು ಅಣುವಿನ 1 ಉಪಘಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು. ಎರಡು ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಎರಡನೆಯದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗೀಕರಣವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೀಳಿಕೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ:
- ಜೀರ್ಣವಾಗುವ;
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅವರ ಪ್ರವೇಶದ ದರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮದ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಸೂಚಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ.
ಒಂದು-ಘಟಕ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಇದರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇದೆ.
ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಕಾರ್ಯ
ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ.
ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶ ಅಂಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಪರ್ಟೋನಿಕ್ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.
ರಕ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:
- ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆ.
- ರಚನಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯ.
- ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯ.
- ಡಿಪೋ ಕಾರ್ಯ.
- ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆ.
- ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ.
- ಜೈವಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಈ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರೆಬ್ಸ್ ಚಕ್ರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಗಳ “ಇಂಧನ” ಅಂಶದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ - ಎಟಿಪಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಟಿಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎಟಿಪಿ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಗಳಿಗೆ ಇಂಧನವಲ್ಲ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಗುಣಗಳು
ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಂದು-ಘಟಕ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 400 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು-ಘಟಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಗುಂಪಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ.
ಜಿಐ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 20, ಇದು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.
ಒಂದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಖಾದ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಗೆ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ದೇಹವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದೇಹವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿತ್ತರಸದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಅದರ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಯಮಿತ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ನಡುವಿನ ಆಯ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ ಎಂಬುದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ವಿಶೇಷ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ರೂಪಾಂತರಗಳ ಮೂಲಕ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜನರು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಆದರೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು
ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವೃತ್ತಿಪರರ ಸೂಚನೆಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂಗದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಧ್ಯ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಜನರು ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನಿವಾರಿಸಬೇಕು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳೆಯಬಹುದು:
- ಹೈಪರ್ಯುರಿಸೆಮಿಯಾ - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ಇದು ಗೌಟ್‌ನ ಮುಂದಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು;
- ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
- ಸ್ಟೀಟೊಹೆಪಟೈಟಿಸ್;
- ಬೊಜ್ಜು
- ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು;
- ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ;
- ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಅಲ್ಲ.
ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ವಿಷಯದ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ತಮ್ಮ ತೂಕ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಂಶಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಎರಿಥ್ರಿಯೋಲ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
ತಜ್ಞರು ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
